作为河南民间最普遍的主食种类之一，捞面条有许多不同的做法，但是大致可以按冷热、荤素来分。鲜面条机做出的面条，用来做捞面最合适不过了。那么捞面条怎么做好吃，配什么菜合适呢?
捞面条的做法主要是将面条机做出的面条在清水中煮透捞出来后，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成。
其中，煮透后面条捞出不在凉水中滤过，直接装入碗中浇淋菜品的适合搭配荤菜，而捞出后浸入凉水中将面条滤一至三遍待其温度变凉的适合搭配素菜或调制的蒜蓉。
捞面条怎么做好吃，配菜有很有讲究：
一、小肉丁土豆切成一样大小的丁盐味精适量，做法先炒肉然后放土豆加少许高汤，顿自土豆发棉就可以吃了，炒出来比炸酱面好吃。
二、过水面的配菜，黄瓜去皮切成丝，加香菜切末韭菜花和芝麻酱搅成稀糊状也非常好吃。
三、各种捞面，用3-4个鸡蛋先炒好放在一边，在将黄花菜黄豆芽海带烩在一起炒放入鸡蛋后加高汤(清水也可以)加调料锅开后用淀粉调水倒入锅中即可。
制作中，面条可选细、宽各种种类，基本上面条机做出来的面条都可以用来做捞面。而菜品没有具体限制，基本上炒菜类都可，但是一般使用最普遍的则是番茄炒鸡蛋，关键是菜品必须足够咸，大致和咸菜的咸度差不多即可，另外就是菜中的汤水要多，否则浇淋到面条上之后会过淡或过干。
捞面条怎么做好吃您了解了吧，最后提醒一下一定不要忘了弄一些蒜汁加在拌好的面里面，蒜汁的爽口配上面的筋道，美味无比!
